Kerang Bumbu Kemiri

Bahan:

• 250 gr kerang, cuci bersih
• 2 bh cabai merah, iris tipis
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 5 bh cabai merah
• 4 bh kemiri
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Goreng kerang hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, lengkuas sampai matang.
3. Masukkan kerang dan air.
4. Aduk hingga bumbu meresap.

Untuk 6 orang.

foto: Widi Nugroho
© TabloidNova

Tim Ikan Kerapu

Tim Ikan Kerapu
.
Bahan:

• 1/2 kg ikan kerapu
• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 gr jamur kancing, iris kasar
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 ruas jahe, iris halus korek api
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, beri guratan pada badan ikan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Diamkan dulu ikan berbumbu dalam pinggan tahan panas selama 1 jam agar bumbu meresap.
4. Campur jamur merang, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak sayur.
5. Tambhakan garam, dan air, aduk sampai rata, sisihkan.
6. Tutup pinggan berisi ikan dengan kertas aluminium lalu kukus selama 30 menit.
7. Keluarkan pinggan dari kukusan, buka kertas aluminium.
8. Masukkan campuran jamur ke dalam pinggan, tutup lagi.
9. Kukus lagi ikan dengan campuran jamur sampai matang selama 45 menit.

Untuk 4 orang

foto: Widi Nugroho
© TabloidNova