Gulai kambing hijau

Gulai Kambing Kacang Hijau
.
Bahan:

• 600 gr daging dan tulang kambing
• 200 gr kacang hijau
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1000 ml air
• minyak sayur untuk menumis
• 2 bh tomat

Haluskan:

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 5 btr kemiri
• 1/2 sdt jintan
• 3 cm kunyit
• 1/2 btr biji pala
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kacang hijau, rebus hingga merekah, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan daging dan tulang kambing.
4. Aduk sampai daging berubah warna.
5. Tuang air, masak sampai daging empuk.
6. Tambahkan kacang hijau, didihkan lagi, angkat.
7. Sajikan gulai dengan bawang goreng dan irisan tomat.

Untuk 4 orang

foto: Daniel Supriyono
© TabloidNova